里芋ポテトサラダが高血圧に効果あり？作り方と食べ方注意点まとめ
長嶋一茂さん、フットボールアワー後藤輝樹さん司会のこんな私は何を食べればいいですか？ (11月26日夜7時放送分)
高血圧には何を食べたら良いですか、高血圧に効果ありの食材を教えてくれましたよ！
里芋ポテトサラダが高血圧に効果あり？
年齢に関係なく上の血圧が135以上だと高血圧で、125から135までが要注意となります。塩分の高い塩辛い食べ物を食べたりすることが原因となります。
血液の塩分濃度が上がると高血圧になります。 大量の水分が血液に送られ血管が圧迫され破けそうになります。
この状態が続くと脳出血や大動脈解離などの怖い症状につながります。
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高血圧にはサトイモが効果ありの理由
ベストセラー「血圧を下げる最強の方法」の著書で医学博士の渡辺尚彦先生によると
渡辺尚彦先生いわく「高血圧だからといって無理をして食生活を変える必要はありません。ある食材を食べるだけで高血圧を改善することができる」と話しています。
高血圧の人は、普段の食生活に里芋を足すだけで劇的に改善すると先生は言います。
なぜ里芋が高血圧に効くの？
里芋に含まれるカリウムが改善に効くとのことです。
里芋の効果的な食べ方は？
里芋の代表的な料理といえば筑前煮、ひき肉和え、田楽などですが、これらは全て煮物のためカリウムを摂り逃がしてしまいます。
カリウムは水に溶ける性質があるためにいると水溶性のため溶け出してしまいます。里芋煮ることなく美味しく作り置きできる料理方法を研究家の方と考えました。
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サトイモポテトサラダの作り方
サトイモを煮るのではなく蒸して作ります。
- 里芋を皮付きのままラップします。
- 電子レンジ600 Wで7分ほど蒸します
- その里芋の皮をむきつぶしたらカリウムが豊富な協力きゅうりを加えます
- 味付けには塩を小さじ一杯のみ(普通のポテトサラダの1/4の量)
- ヨーグルトと酢・胡椒を味付けに使います。(お酢には減塩効果があります)
冷蔵庫なら2~3日冷凍庫なら1週間作り置き可能。
里芋をどのくらい食べれば高血圧改善できる？
里芋7個分入っているサラダで一日分。1日にこれを3回に分けて摂取します。
里芋1日7個×3週間＝ 摂取すれば普段の食生活を変えなくてもOKとのことです。
番組でチャレンジしていたのは隣の晩御飯でおなじみのヨネスケさん血圧159と高血圧。
3週間、サトイモポテトサラダ(里芋1日7個)にチャレンジしました。
チャレンジ中の食生活を見ると自らに塩分が高そうな韓国料理や調味料の醤油なども全くを控えることなく、ラーメンもスープまで完食してましたよ。
サトイモポテトサラダ3週間食べ続けた結果は？
食生活は全く控えていませんが、必ずサトイモポテトサラダを食べる事3週間、ヨネスケさんの血圧はどうなったのでしょうか？
3週間前159→123
なんと、正常値にさがっていましたよ。
高血圧に悩む一般の方二人にも三週間チャレンジしてもらい、それぞれ マイナス36マイナス53と血圧が下がりました。
里芋の効果
今回番組で3週間チャレンジの結果わかったことは2つあります。
１．高血圧改善
２．便通改善
里芋を食べることで高血圧の改善されますが、便通の良くなるので減量も期待できます。里芋のネバネバ成分ムチンが便通を良くします。
サトイモポテトサラダに飽きた時のアレンジレシピ
里芋ポテトサラダに飽きたら衣をつけてコロッケにしてもOKです。
また、里芋の皮にはたくさん栄養素が含まれているので皮を素揚げにして食べてもいいです。
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